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Il nostro

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Fast

Pranzo veloce

escluso sabato e domenica

Vellutata di cavolfiore con zenzero e curcuma e crumble di amaretto

Spaghetti con colatura di alici di Cetara Slow Food, perle di datterino e crumble aromatizzato al finocchietto (2020)

Dolce arrivederci

EURO 25 a persona

Radici

Vellutata di cavolfiore con zenzero e curcuma e crumble di amaretto

Tuorlo croccante su fonduta di caciocavallo

Polenta fritta con ragù di cinghiale a bassa temperatura

Filetto di maiale CBT al miele Slow Food con guanciale e confit di mela al profumo di genziana

Brownie con quenelle di gelato alla vaniglia Tahiti e pop-corn caramellati

Dolce arrivederci

EURO 40 a persona

NB. La scelta del menù degustazione si intende uguale per tutti gli ospiti del tavolo.

Istinto

Vellutata di cavolfiore con zenzero e curcuma e crumble di amaretto

Capesanta in salsa di burro, timo e aria di limone

Tartare di manzo agli agrumi e insalata di finocchio

Spaghetti con colatura di alici di Cetara Slow Food, perle di datterino e crumble aromatizzato al finocchietto

Cappellacci di stracotto di agnello su fonduta di pecorino e grana croccante

Petto di faraona CBT, crema di patata dolce, insalatina di cavolo viola e crema di arachidi

Isola di meringa al brodo di zafferano e arachidi

Dolce arrivederci

EURO 60 a persona

NB. La scelta del menù degustazione si intende uguale per tutti gli ospiti del tavolo.

 

I nostri piatti

I nostri

Piatti

Alcuni dei piatti serviti in questo ristorante potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. Se sei allergico o intollerante, informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.